BAHAN:
500 gr pepaya mengkal (setengah matang),
potong lebar
2 sdt garam
400 cc air
1 sdm cuka
BUMBU HALUS:
3 cabai merah keriting
4 cabai merah besar
2 cm jahe
75 gr gula pasir
1 sdt terasi
1 sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Lumuri pepaya dengan garam, cuci bersih.
2. Masak air dengan bumbu halus sampai mendidih, angkat.
3. Setelah bumbu dingin, campur dengan cuka, aduk rata.
4. Masukkan pepaya, aduk rata. Diamkan kurang lebih selama 1 jam sampai bumbu
meresap.
5. Sajikan dingin, biasanya disajikan dengan cemilan kue.
Untuk: 7 orang
